Para terminar
Bogavante al Josper
Acompañado de gazpacho de fino, berberechos (suplemento caviar 20 €)
75,00€
Cigala
Con pasta fresca y beurre blanc
42,00€
Entrecôte 300 g
25,00€
Chuletón 500 g
37,00€
Rib Eye 500 g
43,00€
T-Bone (2PAX) 1 Kg
70,00€
Presa ibérica
Cocinada a baja temperatura y acabada a la brasa
22,00€
Ravioli de Rabo de Toro
Y espuma ahumada de anguila
17,00€
Flamenquín ibérico
Secreto ibérico relleno de mahonés con higos y salsa a la pimienta verde
18,00€
Solomillo de Ternera Café Paris
Sobre ensaimada caramelizada
36,00€
Paletilla de Cordero glaseada
Con setas de temporada
32,00€
Lenguado a la meunière
Cocinado a la brasa y glaseado con nuestra salsa de limón y alcaparradas
35,00€
Lubina a la bilbaína
Asada entera a la brasa
28,00€
Tiradito de Corvina al olivo
Cortado al estilo sashimi, leche de tigre y salsa de kalamata, granada y aguacate
24,00€
Huevos rotos con patatas
Y bogavante a la brasa
28,00€
Huevos rotos con patatas
Y jamón ibérico, espuma de foie gras
24,00€